Gıda İşlemede İnovasyon, tarımsal ürünlerin gıdaya veya bir gıda ürününe farklı bir özellik kazandırılmasına yönelik inovasyon çalışmalarını ele almaktadır. Gıda işleme; geleneksel gıdalardan veya temel teknolojilerden alternatif gıda kaynaklarına ve ambalajlardaki yeniliklere kadar geniş bir alanı kapsamaktadır.
Bu alanın ilgili alt başlıkları:
- Üründe ve İşlemede İnovasyon
- Yeni Ürün Geliştirme
- Doğal Gıda Bileşenlerinde Yeni Uygulamalar
- Doğal Gıda Bileşenlerinde Yeni Uygulamalar
- Starter Kültür ve Fermente Gıdalar
- Yenilikçi ve Sürdürülebilir Gıda Ambalajları
